Receta de "Crepes de Espinaca"

Crepes de Espinaca

(Elaboración laboriosa)

Para 6 a 8 personas

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

5 huevos

1 ½ taza de harina sin preparar

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 ¾ taza de leche evaporada (1 tarro)

½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

1 kilo de espinacas

¼ de litro de crema de leche

4 tazas de salsa blanca bien condimentada

6 huevos

Mantequilla

Queso parmesano

Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

MASA:

1. Licuar todos los ingredientes.
2. Dejar reposar cerca de 30 minutos.
3. Freír.

RELLENO:

1. Saltear las espinacas.
2. Mezclar con la salsa blanca y huevos duros en trozos pequeños.
3. Rellenar las crepes.
4. Acomodar en un molde enmantequillado y encima echarle la salsa blanca aguada con un poco de crema de leche.
5. Rociar con queso parmesano y llevar al horno a 350°F (180°C) a gratinar.

SUGERENCIA:

Se pueden rellenar con champiñones y jamón, con brócoli, con conchas, camarones, etc.

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