Receta de "Choros Arrebosados"

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Choros Arrebosados
(Elaboración laboriosa)
Para seis personas

INGREDIENTES:

3 docenas de choros.
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina
1 ½ taza de leche
1 huevo
Pan rallado. Sal

PREPARACIÓN:
  1. Lavar loa choros. Ponerlos en una olla con agua que los cubra y darles un hervor. Luego retirarlos de sus valvas.
  2. Derretir la margarina, añadir la harina e incorporar la leche diluida en la misma cantidad de agua hasta formar una salsa blanca de mediana consistencia. Agregar sal.
  3. Pasar los choros por la salsa caliente, luego por el pan rallado y dejar enfriar.
  4. Batir los huevos. Pasar los choros por los huevos batidos.
  5. Freír en aceite bien caliente hasta que doren.
SUGERENCIA:

Acompañar con salsa golf o salsa criolla.


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