Receta de "Chicharrón de Pescado"

Por -

Chicharrón de Pescado
(Elaboración fácil)
Para seis personas

INGREDIENTES:

1 kilo de pescado
1 taza de harina
2 tazas de aceite
Sal y pimienta

Guarnición: Papas o yucas sancochadas o fritas. Salsa criolla. Salsa tártara.

PREPARACIÓN:

Cortar el pescado en trozos pequeños y salpimentarlos.
Pasarlos por harina.
Freírlos en aceite bien caliente.
Servirlos acompañados de guarnición al gusto.

SUGERENCIA:
Se puede enharinar los pescados con harina de maíz.

CONSEJO PRÁCTICO:

El pescado fresco tiene los ojos salientes y brillantes, las agallas limpias y la piel cubierta por una sustancia viscosa transparente.

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Biografía de Orlando Casanova Héller

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Escritor de literatura regional nacido en la época del caucho y máximo exponente de la literatura infantil amazónica. A. Su vida. Nació en Iquitos el 11 de Febrero de 1943. Sus estudios primarios los realizó en el Mariscal Oscar R. Benavides, los grados 1 y 5 de secundaria también los cursó en el C.E. mencionado, pero los demás grados los realizó en la ciudad de Contamana. Fue profesor de educación primaria. También como futbolista jugó en el CNI. Con sus alumnos del nivel primario ganó varios premios de teatro escolar. Murió el 12 de Junio de 1997. B. Sus obras. Lo convierten en uno de los mejores exponentes de la literatura infantil amazónica. Fue un escritor comprometido con la impostergable tarea de recuperar y revitalizar los auténticos valores de la cultura amazónica. Entre sus obras tenemos: El viaje de la vida. La oruga que quería vivir. El mejor regalo. La bella agria. El niño y el chichirichi. El bufeo huarurín. El día de las charapas. El pesca...
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