Receta de Chicharrón de Calamar

Chicharrón de Calamar

(Elaboración fácil)

Para seis personas

INGREDIENTES:

1 kilo de calamares

1 ½ taza de harina

2 tazas de aceite

2 hojas de lechuga

Sal y pimienta

GUARNICIÓN: Papas o yucas sancochadas o fritas. Salsa criolla. Salsa tártara.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Salpimentarlos y escurrirlos bien.
2. Poner la harina en una bolsa plástica y echar poco a poco los calamares.
3. Sacudir la bolsa para que los calamares se impregnen de harina.
4. Freírlos en aceite bien caliente.
5. Servir con la lechuga y la guarnición.

CONSEJO PRÁCTICO: mientras más pequeños los calamares serán más tiernos; éstos pueden freírse directamente. Si son más grandes convendrá hervirlos rápidamente, no más de dos minutos porque se endurecen.

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