Receta de Cebiche de Champiñones

Cebiche de Champiñones

(Elaboración fácil)

Para seis personas

INGREDIENTES:

1 kilo de champiñones

¾ de taza de jugo de limón

4 cucharadas de crema de leche

1 tallo de apio picado

1 cucharada de ajo

Tabasco

Perejil

Sal y pimienta

Camotes sancochados

Choclos

Hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas. Echarles un poco de jugo de limón inmediatamente para que no se negreen, agregarles pimienta blanca.
2. Picar el apio en pedazos bien pequeños y mezclar con los champiñones.
3. Preparar el aliño con la crema de leche, el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco, el ajo molido, el perejil y la sal y pimienta.
4. Echar el aliño encima de los champiñones y dejarlos macerar un rato.
5. Decorar con rodajas de lechuga, camotes y choclo.

SUGERENCIA:

No se deben remojar los champiñones en agua. El perejil se debe lavar y dejar secar, cuando las hojitas están secas recién cortarlas para que se marchiten.

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