Receta de Cebiche Caliente

Cebiche Caliente

(Elaboración mediana)

Para seis personas

INGREDIENTES:

1  kilo de tollo de leche

1 trozo de cebolla

Ramitas de culantro

¼ de tocino en tiras

1 Cucharada de ajo

5 ajíes amarillos

1 pimiento

6 limones

Sal y pimienta

1 Chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

Cortar el pescado en trozos. Agregar el jugo de limón y macerar por 20 minutos.

Licuar el jugo que soltó el pescado con el limón, con el ají, el culantro, el pimiento, a cebolla y un chorrito de aceite.

Agregar la mezcla sobre el pescado y hornear por 10 minutos a 350°F (180°C).

Para Bocadito:

Envolver cada trozo de pescado con una tira de tocino y sujetar con mondadientes.

Llevar al horno caliente a 350°F (180°C) por 10 minutos.

SUGERENCIA:

Se puede servir en porciones individuales con camote y choclo o como bocadito envuelto con tocino (Rinde para 50 bocaditos).

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